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苹果手机的短信是默认永久保存的，可以在以下步骤中查看。
1、打开手机“设置”选项。
2、进入“信息”选项。
3、在“信息”菜单下，找到并点击进入“高级”选项。
4、在高级选项中，找到并启用“保留信息”功能，如果没有启用此功能，可以按照需求开启，此功能可以设定短信的保留时间，包括永久保留、保留30天或保留一年，如果已经选择了永久保留，那么短信会一直在手机上保存。
5、回到信息主界面，即可查看所有保存的短信，如果需要对短信进行排序查看，可以在信息中根据时间或内容进行搜索和筛选。
如果手机被恢复出厂设置或者通过iTunes恢复备份，之前保存的短信可能会丢失，如果需要长期保存重要短信，建议定期备份手机数据或使用第三方应用工具进行备份。